Bánh cuốn trứng chan nước xương có thể là món “quốc dân” của Hà Giang, nhưng ẩm thực nơi đây không dừng lại ở đó. Nếu bạn nghĩ rằng chuyến đi Hà Giang chỉ có núi non, mây trời và vài món ăn sáng quen thuộc thì bài viết này từ Let’s Win Hoiana sẽ khiến bạn thay đổi suy nghĩ – bởi vùng đất địa đầu Tổ quốc này còn có vô vàn món ngon lạ miệng, đầy bản sắc.
1. Cháo ấu tẩu – món ăn thử thách nhưng gây nghiện
Với người chưa từng biết, củ ấu tẩu nghe qua sẽ có phần đáng sợ – bởi nếu không nấu đúng cách, nó có thể gây độc. Nhưng khi được hầm kỹ cùng chân giò, gạo nếp và gia vị, món cháo ấu tẩu trở thành đặc sản “trị cảm lạnh” được người dân vùng cao ưa chuộng.
Vị bùi bùi, đăng đắng nhẹ của củ ấu, kết hợp với độ béo ngậy từ thịt chân giò và trứng gà đánh tan, tạo nên một bát cháo không lẫn vào đâu được. Ăn vào đêm lạnh Hà Giang thì chỉ muốn… thêm tô nữa!
2. Thắng cố – đặc sản “gây tranh cãi” nhưng khó quên
Thắng cố là món ăn truyền thống của người Mông, được nấu từ nội tạng và xương ngựa (hoặc bò, trâu) cùng nhiều loại gia vị đặc trưng vùng cao như thảo quả, hạt dổi, mắc khén… Với người mới ăn lần đầu, mùi có thể hơi “ám ảnh”, nhưng với ai đã quen thì lại trở thành hương vị thân thuộc.
-
Mẹo nhỏ: Bạn nên thử thắng cố tại chợ phiên Đồng Văn – nơi nấu đúng điệu nhất, ăn kèm rượu ngô thì cực kỳ ấm người.
3. Lạp xưởng hun khói – món mang về lý tưởng
Lạp xưởng Hà Giang không giống loại miền xuôi: được làm thủ công từ thịt nạc vai heo bản, tẩm ướp bằng rượu ngô, tiêu rừng, sau đó phơi nắng rồi hun khói bằng bếp củi suốt nhiều ngày.
Khi ăn, chỉ cần chiên sơ là dậy mùi thơm, cắn vào là thấy vị ngọt tự nhiên xen lẫn hương khói đặc trưng. Đây là món quà mang về được nhiều du khách lựa chọn.
4. Mèn mén – hồn cốt trong từng hạt ngô
Mèn mén là món ăn truyền thống của người H’Mông, làm từ ngô xay nhỏ rồi hấp cách thủy hai lần. Nghe đơn giản, nhưng để có được mèn mén đúng vị, phải chọn đúng loại ngô nếp, rang chín đều, xay bằng cối đá, rồi hấp cùng nước canh hoặc mỡ để tạo độ dẻo.
Món này thường ăn kèm với rau luộc, nước thịt kho hoặc chấm cùng muối lạc. Nghe dân dã, nhưng khi thử rồi thì… nhớ mãi!
Thông tin từ cộng đồng quốc tế
Ẩm thực Hà Giang là một phần không thể thiếu trong hành trình khám phá vẻ đẹp Việt Nam – giống như cách mà Let’s Win Hoiana mang đến trải nghiệm tinh tế kết hợp giữa văn hóa và nghỉ dưỡng đẳng cấp đang được bạn bè quốc tế quan tâm.
-
Vietnam’s Let’s Win Group to hold grand opening for new VIP Club at Hoiana – asgam.com
-
Let’s Win Club to celebrate grand opening at Hoiana Resort & Golf on March 24th – agbrief.com
Nếu bạn yêu sự chân thật trong món ăn và cũng đang tìm kiếm một kỳ nghỉ tinh tế, đáng nhớ, thì Let’s Win Hoiana chính là điểm đến nối dài cảm hứng từ núi rừng Hà Giang đến miền biển miền Trung đầy quyến rũ.
Đọc thêm bài viết từ hệ thống Let’s Win
-
Let’s Win: Ăn gì ở Ninh Bình? Gợi ý điểm đến lý tưởng cho dân phượt bụng đói
-
Let’s Win Group: Du lịch Hà Giang có gì ăn? Review tour ẩm thực từ A–Z
-
Let’s Win Ho Tram: Bỏ túi ngay loạt quán ăn dân dã chuẩn vị Ninh Bình cho chuyến đi sắp tới
